Bœuf bourguignon à l’ancienne
Une viande fondante, un vin rouge généreux, des carottes et des champignons dorés : le grand classique des tablées d’hiver, expliqué pas à pas.
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Des recettes à savourer, des histoires à partager autour de la table. Entrez dans notre cuisine : produits de saison, plats mijotés, astuces de chef et accords gourmands.
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Astuces de chef : 15 gestes pour cuisiner comme un pro
Découpe, cuissons, sauces : progressez avec des gestes concrets.
« Une bonne cuisine commence toujours par un bon produit, du temps, et quelqu’un à qui la offrir. »— Madeleine Rousseau, cheffe et rédactrice du Menu Gourmand
Guide de saison
Novembre : le temps des courges et des champignons
Au marché, les étals se parent d’orange et de brun. Voici nos produits à mettre au menu ce mois-ci :
- Courges, potimarrons et butternuts
- Champignons des bois et châtaignes
- Poires, pommes et coings
- Choux, poireaux et céleri-rave
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